L’ alimentation
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L’agriculture biologique garantit une volonté réelle de protection de l’environnement notamment :
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Le label rouge garantit un produit possédant des qualités gustatives supérieures par un contrôle strict, de la production à la distribution. La prise en compte de l’environnement n’est que secondaire, le but premier étant d’avoir un produit de consommation de qualité. Exemples en Midi-Pyrénées : volailles fermières du Gers, Ail rose de Lautrec, saucisse de Toulouse. |
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| Certification de conformité : la production se fait suivant des règles strictes, préétablies, mais qui ne garantissent pas forcément une qualité gustative supérieure. D’autres spécificités comme une production respectant l’équilibre écologique peuvent par contre être mises en avant. | |
| L’appellation d’origine contrôlée précise un lien spécifique entre un produit et son origine (terroir), et met en avant des savoir-faire locaux, mais sans prise en compte directe de tous les facteurs environnementaux. Exemples en Midi-Pyrénées : vin de Cahors, Roquefort, Chasselas de Moissac. | |
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Le commerce équitable :« Quiconque travaille a droit à une rémunération équitable lui assurant ainsi qu’à sa famille une existence conforme à la dignité humaine », article 23 de la Déclaration universelle des droits de l’homme. Elle résume clairement les valeurs prônées par ce nouveau mode de production et de consommation. Il a pour principe d’aider des coopératives d’artisans dans les pays du sud à se développer de manière durable. Au début, c’était la commercialisation de produits artisanaux de pays du tiers monde. Le succès fut au rendez-vous mais le véritable démarrage du commerce équitable est arrivé avec le “café indio” importé directement par une coopérative du Guatemala. Le commerce équitable est une façon de faire du commerce social pour aider au développement durable. |
